@ ملف خاص للمعجنات والسندويشات @ ( يومياً) - الصفحة 5

أخـ القمرـت · 06-12-2006, 05:39 AM

هههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههههههههههه
هذي اطباقنا اليوميه
خخخخخخخخخخخخخخ

ها ياليالي تعالي كل يوم تعلمي
خخخخخخخخخخخخخخخ

أخـ القمرـت · 06-12-2006, 05:53 AM

المنخل

قد تحتاجي لمنخل كبير للدقيق
ومنخل صغير للبهارات

2)الزبادي

تفضل استعمال الزبادي وتكون كبيرة الفم (الفتحة )

3)الفرشاة

تفضل ان تكون كبيرة وان لا يكون الشعر مصنوع من البلاستيك لانه قد يسيح عندما تدهني سطح حار

4)سكاكين

تحتاجي لسكاكين حادة لقطع العجينة اثناء العجن او عند الحاجة

7) الفرادة

الفرادة بدون ايادي افضل لفرد عجينة الخبز

أخـ القمرـت · 06-12-2006, 05:54 AM

تــــــــــــــــــــــــــــــابع

8)الصواني

الصواني اشكال ومقاسات على حسب الحجم

10) الطاوه

لأنواع الجباتي التي تعمل على النار ويراعى ان تكون سميكة وثقيلة

11) أكواب القياس

يفضل استعمال اكواب المصنوع من القزاز لآن ذلك يسهل وضعها في الميكرويف

12) ملاعق القياس

وذلك بأستعمالها في البهارات والملح

13)الطوب الأحمر المسطح

يستعمل للبيتزاء وايضا يستعمل للخبز التوست وذلك بوضعه في الفرن ويوضع فوقه البيتزاء

14) صينية الخبز الفرنسي

أخـ القمرـت · 06-12-2006, 06:02 AM

المقادير ::

2 كوب دقيق ابيض
2\1 ملعقة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق كبيرة حليب دافيء
ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
بيضة
3 ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للوجه

الطريقة ::

انخلي الدقيق والملح
ضعي الخميرة في الحليب ويقلب ثم تترك لمدة 15 دقيقة
اضيفي خليط الخميرة والزيت واللبن والبيضة للدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة عشر دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيد وتترك في مكان دافيء لمدة 45 دقيقة
سخني الفرن ثم ضعي الصينية في الفرن الحامي
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج الهواء
قسمي العجينة الى ثلاثة اقسام وكوريها
غطي القطعتين بورق الزبده
افردي القطعة الثالثة بشكل الدمعة ( 25 سم طولا – 13 سم عرضا – 5 مم سمكا )

ضعي النان على الصينية الحارة
ثم ضعي الصينية في فرن حار جدا ( اعلى درجة ) لمدة 3- 4 دقيقة او الى ان ترتفع
ثم ضعيها تحت الشواية لعدة ثواني الى ان تحمر قليلا
ضعي النان في فوطة ليظل دافيء الى ان تنتهي من البقية
ادهني الوجه بالسمن او الزبدة ويقدم ساخنا

ملاحظة ::

ممكن ان تعملي النان مبهرة وذلك باضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة
الى الدقيق و2\1 ملعقة من الفلفل اذا كنت تريديها حار
اذا تريديها بطعم البصل ممكن اضافة 2\1 كوب بصل ناعم الى الدقيق في هذه الخطوة لا تضيفي البيضة اذا وجدت ان العجينة طرية جدا

أخـ القمرـت · 06-12-2006, 06:07 AM

هذا خبز جنوب الهند
ويختلف عن خبز اهل الشمال
لانهم يصنعونه من العدس او البذور والرز بدل من الدقيق
والدوساس مثل البان كيك يؤكل على الفطور

المقادير::

4\3 كوب ارز
4\1 كوب عدس احمر
كوب ماء حار
ملعقة صغيرة ملح
2\1 ملعقة صغيرة كركم
2\1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
زيت للقلي

الطريقة ::

اغسلي الرز والعدس جيدا
ضعيه في زبدية وضعي عليه الماء واتركيه لمدة 8 ساعات

صفيه من الماء وأحفظي الماء
ويوضع الرز والعدس في الخلاط ويطحن الى ان ينعم الخليط ثم يضاف الماء ويخلط
ضعيه في زبدية ويغطى بالبلاستيك ويترك في مكان دافىء لمدة يوم كامل

اضيفي للخليط الملح والكركم والفلفل والكزبرة ويخلط

سخني طاوه على نار هادئ الى ان تحمي
ضعي كبشة من الخليط في الطاوة ثم افردي الخليط بظهر الملعقة
يترك على النار لمدة 2\11 -2 دقيقة او الى ان تنضج مع صب قليل من الزيت حول اطراف الدوساس
يقلب ويقلى لمدة دقيقة او الى ان يحمر
ضعيه في صينية في فرن دافيء على سطح ماء مغلى ليظل حارا الى ان تنتهي من بقية الخليط

تقدم حارة

ليالي الشرقيه · 07-12-2006, 04:37 AM

ههههههههههه تعالي معي نروح ناخد كورس في الطبح خخخخخخخخ
هههههههههههههههههههههاي
يلا اخت القمر سوي لنا شي من الاكل اللي تحطيه

الصراحه مره شكله لذيذ تسلم يدك

أخـ القمرـت · 07-12-2006, 07:44 AM

الله يسلمك حبيبتي

خلاص انتي خدي الكورس
وبعدين علميني

تفضلي اطباق اليوم

7
7
7
7

أخـ القمرـت · 07-12-2006, 07:46 AM

الباراثس ( Parathas)

هذه الملثات من الخبز تعمل بنفس عجينة الجباتي مع طبقات من السمن او الزبدة
ليصبح لديك رقائق غنية

المقادير::

4\11 كوب دقيق ابيض
كوب دقيق بر
2\1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت
3\2 كوب ماء
2\1 كوب سمن اوزبده

الطريقة ::

انخلي الدقيق والملح مع بعض
أضيفي الزيت والماء الى الدقيق ويخلط الى ان تصبح لديك عجينة ملساء
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 8-10 دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيت وغطيها بفوطة مبلولة وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة
قسمي العجينة الى تسعة اقسام متساوية
غطي العجينة بنايلون وخذي قطعة وكوريها ثم أفرديها بشكل دائري
ادهني سطح العجينة بقليل من السمن

طبقي العجينة الى نصف دائرة ثم أدهني السطح بقليل من السمن
ثم طبقيها كشكل المثلث , كرري العملية بنفس الطريقة بباقي العجينة
ثم ضعي كل حبة بين طبقتين من الورق الزبدة لتحتفظ بطراوتها
سخني طاوة , ثم خذي مثلث وافرديها مع الاحتفاظ بشكلها لتصبح لديك مثلث كبير
ادهني وجه المثلث بالسمن ثم ضعيها في الطاوه الحاره ثم ادهني الوجه الثاني
وتقلب بعد ان تحمر وتصبح هشا
وتقدم حارة

أخـ القمرـت · 07-12-2006, 07:49 AM

البورس ( Pooris )

المقادير :

كوب دقيق ابيض
كوب دقيق بر
2\1 ملعقة صغيرة ملح
2\1 ملعقة صغيرة فلفل بودرة ( ممكن الاستغناء عنه)
2 ملعقة كبيرة زيت
2\1 كوب ماء
زيت للقلي

الطريقة ::

انخلي الدقيق والملح والفلفل البودرة واضيفي الزيت ثم الماء واعجني الخليط
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 8-10 دقيقة الى ان تصبح لديك عجينة ملساء
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيت
ثم غطيها ببلاستيك وتترك لتتخمر لمدة نصف ساعة
يقسم العجينة الى 12 قطعة متساوية
افردي قطعة من العجينة بشكل دائري
ضعي القطع المفروده بين طبقات من ورق الزبة الى ان تنتهي من جميع القطع
سخني الزيت في طاوه عميقة
وضعي حبة من البورس في الزيت مع الضغط عليها بملعقة لينفش ( ممكن رش الزيت فوق البورس)
ثم يقلب البورس ويقل لمدة نصف دقيقة
ثم يوضع على ورق ماص ويوضع في فرن دافيء الى ان تتهي من بقية القطع

ملاحظة

لاضافة طعم االسبانخ
خذي 50 جرام من السبانخ المفرومة واضيفه الى العجينة مع 2\1 ملعقة من الزنجبيل البودرة

زبيده لوبيز · 09-12-2006, 12:22 PM

يمييييييييييييييييييييي
الله لذيذ
شرايش تعزمينا على بيتكم
وتسوي لينا كل انواع السندويشات والمعجنات
بتطلع جمعه كوووووووووووول <<تحلم البنت
يثلمووووووووووووووو حبابه على هيك الباراثس و البورس
والبقايا
احلى تحيه
زبدة روائع


--------------	--------------	--------------	--------------

06-12-2006, 05:39 AM	#41
أخـ القمرـت مشــرفة عـــالــم حـــواء الملف الشخصي من مواضيع العضو 0 @ كونى كالاحرف الابجديه @ 0 @ هندي يشكي حاله @ 0 @ شرح ترجمة الأنمي +برامج متخصصة في الترجمة + صور @ 0 @ أساور بالورد الطبيعي كيوووووت @ 0 @ أنواع الدموع @	هههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههههههههههههههههه هذي اطباقنا اليوميه خخخخخخخخخخخخخخ ها ياليالي تعالي كل يوم تعلمي خخخخخخخخخخخخخخخ التوقيع :

06-12-2006, 05:53 AM	#42
أخـ القمرـت مشــرفة عـــالــم حـــواء الملف الشخصي من مواضيع العضو 0 @ ساعة المنتدى @ 0 مكيااااااااج روووعه 0 @ مــــــــــرام ... واهلهـــــــــــــا .. @ 0 @ تبي تعرف بعض الاسرار في موبايلك ادخل هنا @ 0 @ شوفوا فشخرة الشباب وين توديهم @	@ الأدوات المستعملة للخبز @ المنخل قد تحتاجي لمنخل كبير للدقيق ومنخل صغير للبهارات 2)الزبادي تفضل استعمال الزبادي وتكون كبيرة الفم (الفتحة ) 3)الفرشاة تفضل ان تكون كبيرة وان لا يكون الشعر مصنوع من البلاستيك لانه قد يسيح عندما تدهني سطح حار 4)سكاكين تحتاجي لسكاكين حادة لقطع العجينة اثناء العجن او عند الحاجة 7) الفرادة الفرادة بدون ايادي افضل لفرد عجينة الخبز التوقيع :

06-12-2006, 05:54 AM	#43
أخـ القمرـت مشــرفة عـــالــم حـــواء الملف الشخصي من مواضيع العضو 0 @ كيف تكتشفي انه احمر الشفاه يحتوي على مادة مسرطنة ؟؟ @ 0 @ شوفوا سيارات اللاعبين @ 0 @ كلمة اسف تنفع ام لا تنفع...؟ @ 0 شوفووو مغااازل البزاارين ... 0 @ يوميات مشرفين روائع @	تــــــــــــــــــــــــــــــابع 8)الصواني الصواني اشكال ومقاسات على حسب الحجم 10) الطاوه لأنواع الجباتي التي تعمل على النار ويراعى ان تكون سميكة وثقيلة 11) أكواب القياس يفضل استعمال اكواب المصنوع من القزاز لآن ذلك يسهل وضعها في الميكرويف 12) ملاعق القياس وذلك بأستعمالها في البهارات والملح 13)الطوب الأحمر المسطح يستعمل للبيتزاء وايضا يستعمل للخبز التوست وذلك بوضعه في الفرن ويوضع فوقه البيتزاء 14) صينية الخبز الفرنسي التوقيع :

06-12-2006, 06:02 AM	#44
أخـ القمرـت مشــرفة عـــالــم حـــواء الملف الشخصي من مواضيع العضو 0 @ احدث الساعات النسائية @ 0 @ إذا كنت ترغب بمعرفة ان جوالك اصلي و ليس تقليد ؟ @ 0 @ طريقة سهلــــــة لصناعة البرغر .....شرح بالصور @ 0 @ غرف نوم للشباب @ 0 @ احم احم شباب السعوديه رابع اكشخ الشباب بالعالم @	@ (النان ) من أنواع الخبز الموجوده بالهند@ المقادير :: 2 كوب دقيق ابيض 2\1 ملعقة ملح ملعقة كبيرة خميرة 4 ملاعق كبيرة حليب دافيء ملعقة كبيرة سمن 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي بيضة 3 ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للوجه الطريقة :: انخلي الدقيق والملح ضعي الخميرة في الحليب ويقلب ثم تترك لمدة 15 دقيقة اضيفي خليط الخميرة والزيت واللبن والبيضة للدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة عشر دقائق ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيد وتترك في مكان دافيء لمدة 45 دقيقة سخني الفرن ثم ضعي الصينية في الفرن الحامي ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج الهواء قسمي العجينة الى ثلاثة اقسام وكوريها غطي القطعتين بورق الزبده افردي القطعة الثالثة بشكل الدمعة ( 25 سم طولا – 13 سم عرضا – 5 مم سمكا ) ضعي النان على الصينية الحارة ثم ضعي الصينية في فرن حار جدا ( اعلى درجة ) لمدة 3- 4 دقيقة او الى ان ترتفع ثم ضعيها تحت الشواية لعدة ثواني الى ان تحمر قليلا ضعي النان في فوطة ليظل دافيء الى ان تنتهي من البقية ادهني الوجه بالسمن او الزبدة ويقدم ساخنا ملاحظة :: ممكن ان تعملي النان مبهرة وذلك باضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة الى الدقيق و2\1 ملعقة من الفلفل اذا كنت تريديها حار اذا تريديها بطعم البصل ممكن اضافة 2\1 كوب بصل ناعم الى الدقيق في هذه الخطوة لا تضيفي البيضة اذا وجدت ان العجينة طرية جدا التوقيع :

06-12-2006, 06:07 AM	#45
أخـ القمرـت مشــرفة عـــالــم حـــواء الملف الشخصي من مواضيع العضو 0 مصاصات الاطفال الغريبه 0 @هل تقبل بأن يصارحك احد بعيوبك؟؟؟@ 0 @ الي كل محبي 00 البيبســـــــي 00 @ 0 حركات غبية نسويها كل يوم أدخلوا وشوفوا !!! 0 @ أنواع الدموع @	@ الدوساس بالعدس الأحمر @ هذا خبز جنوب الهند ويختلف عن خبز اهل الشمال لانهم يصنعونه من العدس او البذور والرز بدل من الدقيق والدوساس مثل البان كيك يؤكل على الفطور المقادير:: 4\3 كوب ارز 4\1 كوب عدس احمر كوب ماء حار ملعقة صغيرة ملح 2\1 ملعقة صغيرة كركم 2\1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة زيت للقلي الطريقة :: اغسلي الرز والعدس جيدا ضعيه في زبدية وضعي عليه الماء واتركيه لمدة 8 ساعات صفيه من الماء وأحفظي الماء ويوضع الرز والعدس في الخلاط ويطحن الى ان ينعم الخليط ثم يضاف الماء ويخلط ضعيه في زبدية ويغطى بالبلاستيك ويترك في مكان دافىء لمدة يوم كامل اضيفي للخليط الملح والكركم والفلفل والكزبرة ويخلط سخني طاوه على نار هادئ الى ان تحمي ضعي كبشة من الخليط في الطاوة ثم افردي الخليط بظهر الملعقة يترك على النار لمدة 2\11 -2 دقيقة او الى ان تنضج مع صب قليل من الزيت حول اطراف الدوساس يقلب ويقلى لمدة دقيقة او الى ان يحمر ضعيه في صينية في فرن دافيء على سطح ماء مغلى ليظل حارا الى ان تنتهي من بقية الخليط تقدم حارة التوقيع :

07-12-2006, 04:37 AM	#46
ليالي الشرقيه مشرفة الالعاب والصرقعه الملف الشخصي من مواضيع العضو 0 حرب السحالي والتماسيح.. 0 ~¤ô§ô¤~ عبارات ترحيب مره حلوه~¤ô§ô¤~ 0 صور نادرة لللاعضاء حصريا مع ليالي الشرقية 0 شرايك بتوقيع العضو اللي قبلك 0 اصرخ بأذن العضو اللي تبيه عند رقم 5	ههههههههههه تعالي معي نروح ناخد كورس في الطبح خخخخخخخخ هههههههههههههههههههههاي يلا اخت القمر سوي لنا شي من الاكل اللي تحطيه الصراحه مره شكله لذيذ تسلم يدك التوقيع :

07-12-2006, 07:44 AM	#47
أخـ القمرـت مشــرفة عـــالــم حـــواء الملف الشخصي من مواضيع العضو 0 @فضيحة سوق السدحان بالرياض !! والله فشله @ 0 @ يهود هوليوود @ 0 @ أبواب بيوت رووووعه @ 0 صور انمي حلوووه 0 احذروا رسائل الوسائط((خبر خطير))	@ الله يسلمك حبيبتي خلاص انتي خدي الكورس وبعدين علميني تفضلي اطباق اليوم 7 7 7 7 التوقيع :

07-12-2006, 07:46 AM	#48
أخـ القمرـت مشــرفة عـــالــم حـــواء الملف الشخصي من مواضيع العضو 0 @ أصوات النساء تنشط المخ! @ 0 @ بريتني سبيرز صلعاء بالصور @ 0 نكتــه أمـريكيــة الأصــل تُـرجمـت لعيـونـكم .. !! 0 @ شوفوا الصين وش يبيعون في السوبرماركت @ 0 @ أبواب بيوت رووووعه @	@الباراثس ( Parathas) @ الباراثس ( Parathas) هذه الملثات من الخبز تعمل بنفس عجينة الجباتي مع طبقات من السمن او الزبدة ليصبح لديك رقائق غنية المقادير:: 4\11 كوب دقيق ابيض كوب دقيق بر 2\1 ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة زيت 3\2 كوب ماء 2\1 كوب سمن اوزبده الطريقة :: انخلي الدقيق والملح مع بعض أضيفي الزيت والماء الى الدقيق ويخلط الى ان تصبح لديك عجينة ملساء ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 8-10 دقائق ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيت وغطيها بفوطة مبلولة وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة قسمي العجينة الى تسعة اقسام متساوية غطي العجينة بنايلون وخذي قطعة وكوريها ثم أفرديها بشكل دائري ادهني سطح العجينة بقليل من السمن طبقي العجينة الى نصف دائرة ثم أدهني السطح بقليل من السمن ثم طبقيها كشكل المثلث , كرري العملية بنفس الطريقة بباقي العجينة ثم ضعي كل حبة بين طبقتين من الورق الزبدة لتحتفظ بطراوتها سخني طاوة , ثم خذي مثلث وافرديها مع الاحتفاظ بشكلها لتصبح لديك مثلث كبير ادهني وجه المثلث بالسمن ثم ضعيها في الطاوه الحاره ثم ادهني الوجه الثاني وتقلب بعد ان تحمر وتصبح هشا وتقدم حارة التوقيع :

07-12-2006, 07:49 AM	#49
أخـ القمرـت مشــرفة عـــالــم حـــواء الملف الشخصي من مواضيع العضو 0 @ لما الدكتــور يقول ... يعني قصده ؟؟ @ 0 @ مكرونه بالباشميل / الخطوات بالصور @ 0 @ فن الرسم على الكابتشينو @ 0 @ صور اليسا وهيفاء ونانسي وشبيهاتهم @ 0 @ اغرب ثلاث ابيات ؟؟؟ @	@البورس ( Pooris ) @ البورس ( Pooris ) المقادير : كوب دقيق ابيض كوب دقيق بر 2\1 ملعقة صغيرة ملح 2\1 ملعقة صغيرة فلفل بودرة ( ممكن الاستغناء عنه) 2 ملعقة كبيرة زيت 2\1 كوب ماء زيت للقلي الطريقة :: انخلي الدقيق والملح والفلفل البودرة واضيفي الزيت ثم الماء واعجني الخليط ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 8-10 دقيقة الى ان تصبح لديك عجينة ملساء ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيت ثم غطيها ببلاستيك وتترك لتتخمر لمدة نصف ساعة يقسم العجينة الى 12 قطعة متساوية افردي قطعة من العجينة بشكل دائري ضعي القطع المفروده بين طبقات من ورق الزبة الى ان تنتهي من جميع القطع سخني الزيت في طاوه عميقة وضعي حبة من البورس في الزيت مع الضغط عليها بملعقة لينفش ( ممكن رش الزيت فوق البورس) ثم يقلب البورس ويقل لمدة نصف دقيقة ثم يوضع على ورق ماص ويوضع في فرن دافيء الى ان تتهي من بقية القطع ملاحظة لاضافة طعم االسبانخ خذي 50 جرام من السبانخ المفرومة واضيفه الى العجينة مع 2\1 ملعقة من الزنجبيل البودرة التوقيع :

09-12-2006, 12:22 PM	#50
زبيده لوبيز ColOr is Your Life الملف الشخصي من مواضيع العضو 0 بنااات ياتلحقوا ياماتلحقووو 0 لايمكن عرض الصفحه 0 رسم كركتير روووووووعه لا يفوتكم!!!!! 0 How To Read Manga ?! 0 بدون زعل تعال وشوف اي حيوان يوافق اسمك ؟	يمييييييييييييييييييييي الله لذيذ شرايش تعزمينا على بيتكم وتسوي لينا كل انواع السندويشات والمعجنات بتطلع جمعه كوووووووووووول <<تحلم البنت يثلمووووووووووووووو حبابه على هيك الباراثس و البورس والبقايا احلى تحيه زبدة روائع التوقيع :

مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)

أدوات الموضوع
عرض نسخة للطبع إرسال هذه الصفحة إلى بريد إلكتروني
أنماط العرض
النمط الخطي الانتقال إلى النمط المختلط الانتقال إلى النمط الموضوعي