 |
 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
| ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ | قـــــريـــبـا | قـــــريـــبـا | قـــــريـــبـا |
|
|
|
|||||||
| التسجيل | الأسئلة الشائعة | قائمة الأعضاء | التقويم | جعل المنتديات كمقروءة |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | أنماط العرض |
14-08-2007, 05:35 AM
|
#1 |
|
من كبار روائع
  |
¤ ملــف خـــــــــــاص ,معجنــــات,,سندويشات فطـــائر مميـــزة ...
بيتزا الربيان بيتزا لذيذةجدا وخاصة لمحبي الربيان ( الجمبري ) مقادير العجينة 4 كاسات طحين جميع الاستعمالات + ملعقة طعام خميرة + 3 ملاعق حليب بودرة + ملعقة شاي ملح + ملعقة شاي سكر بودرة + ربع كوب زيت توضع جميعها في العجانة أو تخلط باليد حتى يصبح الطحين نثريا بعد ذلك اضيفي كوب و نصف تقريبا ماء دافئ ( انا اضفت تقيربا كوبين .. يعني العجينة كانت شوي لينة ) اتركيها تخمر لمدة ساعة تقيربا في مكان دافئ اثناء ذلك اعدي الحشوة صلصة الطماطم شوحي بصلة متوسطة في قليل من الزيت صم اضيفي ملعقتين صلصة طماطم ثم 5 حبات طماطم مفرومة أو مبشورة بدون القشرر و اضيفي الملح و الفلفل البودرة حسب الرغبة و اتركيه دقائق حتى يثخن قليلا ثم ارفعيه ليبرد مقادير الحشوة 20حبة ربيان مسلوقة و مقطعة صغيرا ثلاث ارباع كوب بصل اخضر مقطع شرائح رقيقة نصف كوب زيتون اسود نصف كوب ذرة معلبة ثلث كوب جبنة برميزان ( بودرة ) باكيت و نصف جبنة مازرولا مبشروة الطريقة احضري صينيتين دائريتين كبيرتين .. ادهنيهما و افردي فيهما العجين بيدك اضيفي صلصة الطماط على الدائرتين بالتساوي اضيفي نصف كمية جبنة المازرولا و احتفظي بالباقي ضعي باقي مقادير الحشوة و اتركي العجين مدة 10 دقائق اثناء ذلك اشعلي الفرن حتى يسخن ثم ضعي البيتزا في حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .. ثم على نار هادئة جدا حتى تسوي العجينة و اطفئي الفرن ضعي باقي الجبنة على الوجه و ادخليه الفرن دون ان تشعليه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة و تصبح مطاطية -------------------------- بيتزا بالتونة عجينة البتزا والحشو تونة وفطر وفلفل أخضروبصل وجبن مازرالا.....وتؤكل ساخنة ...رائعة المقادير: *علبتان تونة 200 غرام مصفاة من الزيت *بصلة مفرومة *1 كوب من الفطر المقطع *1 فلفل أخضر مقطع *ملعقتان طعام مايونيز *جبنة مازرالا 3* أرغفة عجين نيئ (( طبعا كلنا صار عندنا خبرة في عجينة البيتزا والبركة في مطبخ ياسمينة )) *1 ملعقة طعام زيت نباتي الطـريقــة : - يمد العجين في قالب غير لا صق مع ملعقة الزيت - تخلط كل المكونات ما عدا الجبنة وتضاف علىالعجين - تنثر الجبنة على سطح البيتزا وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة . ----------------------- بيتزا سريعة بيتزا بالعيش الأفرنجي سريعة جداً وطعمها جميل.... المقادير: - رغيف افرنجي مستدير (متوافر في المخابز او السوبر ماركت) سميك نسبيا. - كوب من جبن الموزاريللا (المبشورة) . - ملعقة من صلصلة التاباسكو الحارة. - ملعقتان متوسطتان من معجون الطماطم. - حلقات طماطم وزيتون اسود. - فلفل ملون - زيت زيتون. - حلقات بصل ابيض محمرة في زيت الزيتون. الطـريقــة : - يدهن سطح الخبز المستدير بزيت الزيتون ثم تضاف اليه طبقة من معجون الطماطم ثم ينثر فوقها قطرات من صلصلة التاباسكو الحارة. - تفرد طبقة من الجبن الموزوريللا المبشور وتنثر الخضروات بعد تقلبيها في زيت الزيتون . ------------------------ بيتزا مسكره بيتزا محشية فلفل بس مسكره .......لذيييييييذة المقادير للعجينه: 4 كأس طحين 4 ملاعق حليب بودره ملة زيت ملة سكر كأس وربع ماء ملعقه كبيره خميره فوريه مقادير الحشوه: زيتون أسود زيتون أخضر فطر زعتر جبن بيتزا كتشب شطه فلفل أخضر الطـريقــة : توضع النواشف مع بعض ثم السوائل وتترك العجينه مدة نصف ساعه تخلط مقادير الحشوه مع بعض وبعدما تخمر العجينه تقطع دوائر وتحشى ثم تقلق ويمسح فوقها حليب مضاف اليه قليل من السكر. ج البيتزا سريعة التحضير في فرن مدة (20) دقيقة ثم تقدم ساخنة . --------------------------- بيتزا ملفوفة لذيــــذة. المقادير: - ملح - 5 ملاعق زبده - ماء للعجن - ملعقتان خميره - ملعقة سكر - كاتشب - فطر مقطع - زيتون مقطع - جبنه موزريلا - فلفل اخضر مقطع صغير الطـريقــة : - تذوب الخميره والسكر في قليل من الماء وتترك لمده 10 دقائق او حتى يتاضعف حجمها . - ثم يخلط الدقيق والزبده و الملح ثم يوضع فوقها الخميره ثم تعجن ويضاف الماء حسب الحاجه حتى تتكون عجينه متماسكه. - تترك لمده ساعه ثم تفرد وتقطع دوائر - ثم امسح العجينه بالكاتشب ثم اضع عليها فلفل اخضر مقطع صغير و فطر مقطع و زيتون مقطع و جبنه موزريلا - واسكرها نصف دائرة وامسح الوجه بالبيض وادخلها الفرن لمده ربع ساعه اوحتى تنضج ------------------------------ بيتزا هت دقيق وحليب وزيت وخميرة ومحشية بالبصل والفلفلوالصلصة وطماطم وبصل وحاجات كتيييييرة جداً ....روعة ..الله. المقادير: *كوب حليب *2كوب ونصف دقيق *4ملاعق زيت *ملعقه خميره *نصف ملعقه ملح *ملعقه سكر كبيره الطـريقــة : 1تذوب الخميره مع السكر والملح وتترك 5دقائق ثم يضاف الزيت والدقيق وتعجن وتترك ساعه مقادير الصلصه حبه طماطم وفصان ثوم 3ملاعق زيت وقليل فلفل وقليل من الماء وتضرب في الخلاط الحشوه : بصل حلقات زيتون جبنه طماطم حلقات رقيقه تفرد العجينه ونضع مقادير الصلصه ثم الحشو . ---------------------------- فطائر الصاج لذيذه وسريعه . المقادير 1و1/2 كاس طحين اسمر -1و 1/2 كاس طحين ابيض -1/4 كاس زيت -ذرة ملح- ملعقة طعام خميره- ماء حسب العجن من 1/2 الى 1كاس ماء. الطريقه: تخلط جميع المقادير جيدا وتترك لكي تتخمر . بعد ذلك تقسم العجينه دوائر وتوضع في صينيه مرشوشه بالطحين و تترك لمدة 1/4 ساعه. ثم تفرد العجينه لتصبح خفيفه ومن ثم تدهن التاوه بالزيت (بالفرشاة) ثم توضع على النار وتوضع العجينه حتى تتفخ ثم تقلب و تحشى بالحشوه المفضله وتلف ثم ترفع من على النار. الحشوات: 1-يخلط زعتر و زيت زيتون وتمسح العجينه و يضاف معها اللبنه /2-تمسح العجينه بالزعتر ويضاف جبن حلوم مع شرائح زيتون و خيار مخلل /3- تمسح العجينه بجبن كرافت مع وضع مرتديلا وترش بالاورغانو /4-ممكن وضع دجاج مسحب /5-ممكن وضع لحمه مفرومه --------------------------- سندويشات سندوتشات البيض ..والجبنه المقادير: - بيضه مسلوقه واحدة جبن شرايح كرفت اوشيدر مبشور مايونيز فلف اسود ملح توست الطريقه :- يدهن وجهه التوست بقليل قليل من الماوينيزقليل اوكي لانه يسمن ويغث تقطع البيضه المسلوقه شرايح وتوزع على شرايح التوست يرش عليهاقليل من الملح والفلفل الاسود حسب اللرغبه توضع فوق كل شريحه توست شريحه جبن كرفت اوالجبن المبشورشيدر ويوضع في المكرو وويف حتى يسيح الجبن فوق البيض يمممممي ويقدم ساخنن مع كوب شاي اوحليب بلهناء والشفاء دسندويتش دجاج المقادير: - كأس من شرائح الدجاج المسلوق + نص كاس بصل مقطع صغير + نص كاس فلفل اخضر واحمر + نص كاس مشروم + نص كاس زبده + اربع ملاعق طحينه + ملعقه صغيره ثوم مفروم + ملح وفلفل حسب الرغبه + خبز عربي الطريقه :- يحمر البصل والثوم في الزبدة و يضاف عليه الفلفل البارد ويقلب على نار هاديه ويضاف الدجاج والمشروم يقلب ويضاف عليه كاس ماء حار وملعقه ماجي ابيض يترك على النار الي ان ينشف من الما 00 تقطع الخبز الى نصفين وتدهن الخبزه بقليل من الزبده وتوضع الحشوه مقدار ملعقتين وقليل من الطحينه المخفوقه 00 والف عافيه ---------------------------------- كلوب ساندويتش المقادير:- 1.شرائح توست 2.جبن شرائح 3.خس 4.حلقات بصل 5.مايونيز 6.دجاج مسلوق ومفروم 7.شرائح طماطم رفيعة 8.بيض مقلي (عيون) الطريقة :- ضعي فوق شريحة التوست الاولى : شريحة جبن شريحة طماطم (ممكن اضافة الخيار ايضا) شريحة خيار حلقة بصل ثم ضعي فوق ما سبق شريحة توست اخرى وضعي فوقها بيضة مقلية ثم ضعي شريحة اخيرة وضعي فوقها : الدجاج ( بعد ان يخلط في اناء بالمايونيز) ووريقات الخس الخضراء اصبح الان لديكي جبل من التوستات ادخلي هذا الجبل في المكينة الخاصة بتحميص وتسخين التوست (اللي تستخدم لكبس السندوتشات وتسخينها..كما تستخدم للشواء احيانا) وبعد ان تتحمر اطراف التوست ويصبح أعلى التوست محمرا على شكل خطوط ذهبية جميلة ..اخرجيه لكي يبرد قليلا ومن ثم قطعي كل مربع توست الى اربع قطع ..اقطعي التوست على هيئة العلامه اكس × النتيجة 4 مثلثات...ضعي عودا في كل مثلث لتتماسك طبقات التوست جميعا ..وفوق العود ادخلي زيتونه خضرا ---------------------------- سندويش المرتدلا بالجبن المقادير -: توست عادي شرائح مرتديلا شرائح جبن شرائح خس شرائح طماطم شرائح خيار مخلل صلصة المسترد مايونيز الطريقة -: - يحمص التوست ثم تدهن شريحة واحدة بقليل من صلصة المسترد و تصف شرائح المخلل ثم شريحة من المرتديلا ثم تغطي بشريحة توست محمصة و يدهن سطحها بقليل من المايو نيز ثم توضع شريحة طماطم الجبن و الخس و تغطى بشريحة توست محمصة مدهون اسفلها بالمايونيز .........تزال اطراف التوست و تقطع الى 4 مثلثات و تقدم مع شرائح الخس و الزيتون..و بالعافية... ------------------------------- ساندويتش تونة المقادير :- علبتين تونة مهروسة + كيس من شرائح التوست + اربع ملاعق مايونيز + ملعقه كتشب + عصير لليمونه الطريقة :- تصفى التونة من الماء وتطحن با لخلاط يعصر عليها اليمون ويضاف الميونيز والكتشب تقلب الى ان تتجانس 0 تقطع أطراف شرائح التوست و تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة تقطع الشرائح على شكل مثلث 00 وتزين بالطماطم واليمون 0 ------------------------------ سندويتش جبنه المقادير:- ملعقتين كبيره جبن كاسات + ملعقه ما يونيز + ملعقه كزبرة مفرومه + جزره مبشوره الطريقة :- تخلط الجميع ويقطع الخبز الصامولي دوائر ثم يوضع عليه مقدار ملعقه من الخلطه السابقه ويوضع فوق كل قطعه جبن مبشور وحبة زيتون 0ويدخل الفرن ليحمر الوجه ويقدم مع الخيار والطماطم 0 سندويتش البيض الطريقة-: بيض مسلوق + طماطم + مايونيز + زبده + خبز عربي + جبنه كرفت مبشوره يخلط الميونيز مع الجبنه ويظاف الطماطم المقطع قطع صغيره ويضاف البيض المقطع صغير ويخلط مع قليل من الملح وقليل لليمون 0 يقسم الخبز الى قسمين ويوضع بداخله بعد دهنه بالزبده بملعقتين من خليط البيض 0 ---------------------------- سندوتش الدجاج (2) الطريقة -: دجاج مسلوق بعد نزع العظم والجلد + قليل زيت + بصل + مشروم مقطع + جبن مزرولا + مستردا + خبز + خبز الكروسان يوظع الزيت والدجاج والبصل والمشروم ويقلب على النار لمده خمس دقايق يقطع الكراوسان من النص ويدهن با لمستردا ثم يوضع ملعقتين من خليط الدجاج ويقدم 0 ------------------------- أومليت أسباني المقادير : بصلة - طماطة واحدة - جزرة -فلفل أخضر بارد - بطاطا - وحبة نقانق - 4 أو 5 بيضات - رشة ملح - وفلفل أسود - ملعقتين طعام زيت زيتون الطريقة :- نقطع البصل والطماطم والفلفل البارد والنقانق مربعات صغيرة اما الجزر والبطاط فنبشرهم نخفق البيض ونضع عليه الخضروات والملح والفلفل الأسود الناعم نسخن الزيت زيتون في مقلاة ونضع عليها الخليط حتى يستوي من الأسفل ومن ثم نضعه في الفرن حتى يستوي الجزء الأعلىوبالهنا والشفاء |
|
|
|
14-08-2007, 05:39 AM
|
#2 |
|
من كبار روائع
|
¤ ملــف خـــــــــــاص بـ سندويشــــــات,,معجنــــات,, فطـــائر مميـــزة
سويسرول الدجاج بيضات علبه قشطه علبه متوسطه جبنه تشيدر 4 حبات خبز صامولى( يؤخذ اللب ) مايونيز ملعقه بكنج بودر الحشوه : بصل مقلى يضاف له نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه صغيره وجزر مبشور وفليفله بارده مبشوره المقادير: الاولى فى الخلاط ثم تصب فى صينيه مستطيله غير عميقه وتدخل الفرن الى ان تتحمر من تحت فقط وتبرد ثم تقلب على قصدير والوجه المحمر اسفل ثم تدهن بالمايونيز ونحضر الحشوه السابقه ونضعها عليها وتلف بالقصدير مثل السويسرول ونضعها تبرد 1/4 ساعه فى الثلاجه ثم يزال القصدير وتقطع حلقات وبالهناء البيتــــــــزا .... هت 2 كاس طحين 1 كاس ماء 1 فنجال سكر شوى ملح 2 ملعقه حليب بودره 1/2 بياله زيت 1 ملعقه خميره فوريه تعجن جميعا وتترك تخمر ساعه ونصف ثم افرديها فى صينيه وبعد ما تستوى تدهن بالكتشب ويوضع عليها شوى طماطم مسلوقه مهروسه ولحم مفروم مستوى وتدخل الفرن وقبل ما تستوى يوضع عليها جبن موزريلا مبشور وبالهناء الفطائــــــر بالســــــبانخ المكونات 3 اكواب طحين 3/4 كوب زيت 1 كوب ماء 1 ملعقه صغيره خميره فوريه 4 اكواب سبانخ 4 ملاعق صنوبر 4 ملاعق بصل مفروم 2 ملعقه سماق 1 كوب عصير حامض 1/2 كوب زيت زيتون الطريقه نعمل عجينه من ( الزيت والطحين والماء والخميره والملح ) نتركها فى مكان دافىء ساعه نفرم السبانخ ونعصره ونخلطه مع البصل والصنوبر والسماق والليمون والزيتون ونقلبه شوى على النار ثم نفرد العجينه ونقطعها دوائر صغيره ونوزع الحشوه عليها ونغلفها من الجهات الثلاث جهه الوسط على شكل مثلث وندهن الفطائر بالبيض ونخبزها وبالهناء ......... والعافيه ------------------------------ اصابع السمبوسه باكت عجينه رقاق 2 كاس كرنب شرائح جزره مبشوره قطعتين صدر دجاج مسلوق فى ماجى ومقطع بهارات ملح زيت قلى نضع على الخضار البهارات والملح والدجاج تقطع العجينه الى مربعات 14 سم ناخذ قطعه من العجينه وندهنها بالزيت ثم نضع عليها قطعه ثانيه وناخذ من الحشوه ونضعها على طرف العجينه ونثنى اطرافها وتلف مثل الاصابع ونلصق الطرف بشوى طحين مع ماء ثم تقلى وبالهناء ------------------------------ المعجنــــــــــــــــــات . وستأتي بالترتيب التالي : 1- السمبوســـــة 2- العيش با للحم 3- الفرموزة 4- الفطائر اللذيذة المقلية 5- الفطيرة بالخضار 6- المحار (جيب التاجر) 7- المطبق 8- الملفوف 9- بطاطس بالباشميل 10- بيتزا الربيان 11- بيتزا بالتونة 12- بيتزا سريعة 13- تزبيتزا مسكره 14- بيتزا ملفوفة 15- بيتزا هت السمبوســـــة دقيق وزيت وسمن وتصبح عجينة مثل القطنه والحشوة حسب الرغبة ماأداري عليكي طعمها حلو جدا المقادير : 3كاسات كبيره دقيق + ربع كاس كبيرة زيت نباتي أو سمنة فارم+ ملح + ماء دافىء+ ملعقه صغيره بكنج باودر الحشوه على رغبتك الطريقه : ضعي الدقيق مع الملح و البكنج باودر وقلبيهم جيدآ ثم اضيفي الزيت وافركيه بيدك جيدآحتى يخطتلط الدقيق مع الزيت ثم اعجني الدقيق بالماء الدافي حتى تنتج لديك عجينه متماسكه واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق ثم افردي العجينه بالنشابه ثم احشي بها الحشوه المفضلة لديكي ثم اطويها ثم ضفريها بواسطة الاصبع او ضعيها في قالب السمبوسة ثم حمريها في زيت العيش با للحم من المعجنات اللذيذة جدا والتي تشتهر بها اهل مكة المكرمة ------------------------- العيش باللحم : المقادير : العجينة : 4 كاسات دقيق منخول . ملعقة اكل خميرة سريعة . بيضة . ملعقة سكر . قليل ملح . ملعقة اكل بهار عيش . 4 ملاعق اكل سمن . 4 ملاعق اكل زيت . ماء للعجن . الحشوى : نصف كيلوا لحمة مفرومة . بصلة مفرومة فرم ناعم . 4 حزمة من الكراث . 2 كاسة طحينة . ملح . بهار ( فلفل كمون ) فنجان شاي من الخل الابيض . قليل ماء . للزينة : طماطم فلفل. سمسم. صفار 2 بيضة. الطريقة : العجينة : نخلط جميع المقادير جيداً وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة طرية . تترك العجينة على جنب لتخمر وتحتاج من الوقت الى ساعة تقريباً . الحشوى : تدق اللحمة على النار مع البصل و الملح والبهار حتى تنضج تماماً وتترك لتبرد . يقطع الكراث ناعماً ويوضع على النار حتى يفقد الماء ويصفى تماماً من الماء ويضاف الى اللحمة ثم تضاف الطحينة بعد حلها بالخل وقليل من الماء مع اضافت قليل من الملح عندما نحتاج . التحضير : تفرد العجينة في صينية كبيرة مستديرة مع مراعات ان نترك لها اطراف عالية وندهنها بصفار البيض ثم نصب الخلطة في وسط العجينة ونساويها بالملعقة ونرش على الوجه قليل من السمسم ونزينها بالطماطم والفلفل ونتركها لمدت عشرة دقائق ثم ندخلها في فرن حار تم تسخينة قبل تحضير الصينية ونتركها لمدة 20 دقيقة دون فتح الفرن في هذا الوقت وهندما يتم نضج العجينة من الاسفل يحمر الوجة وتقطع ارباع وتقدم ساخنة مع اي نوع من انواع الرز في المناسبات . --------------------- الفرموزة دقيق وحليب وخميرة(عجينة) مش أي عجينة ومحشية باللحمة المفرومة والبصل والطماطم..... وياااااسلااااام!!! المقادير: كأسان دقيق كأس حليب بودرة ملعقة ونصف خميرة البيرة 3ملاعق سمن او زيت كأس ماء دافئ ربع ملعقة صغيرة ملح مقادير الحشوة : لحم مفروم بصل مقطع صغير حبة طماطم نصف ملعقة فلفل اسود ملح صفار بيضة سمسم الطـريقــة : اضيفي الحليب علي الدقيق ثم اضيفي السمن وافركي حتي يختفي السمن ثم اضيفي الخميرة والماء الدافئ والملح واعجني بإضافة الماء بالتدريج غطي العجينة بغطاء واتركيها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة في هذة الأثناء جهزي الحشوة اضيفي البصل الي اللحم المفروم واالملح والفلفل الأسود وقلبي الي ان تنضج في حالة استعمال الطماطم قطعية قطع صغيرة واضيفيها الي اللحم قطعي العجينة الي كرات بحجم البيضة افردي العجين ثم ضعي فيها ملعقة طعام من الحشوة طبعاً انتم عارفين كيف شكل الفرموزة صحححححح000000000000 ضعي حبات الفرموزة في صينية مدهونة اخفقي صفار بيضة وادهني بة وجة الفرموزة ورشي فوقها السمسم ثم اخبزيها في الفرن حتي تنضج من اسفل ثم اشعلي من الأعلي واتركيها الي ان تصبح ذهبية اللون وبااالعااافييية وكفاية العجينة انها عشرة علي عشرة ممكن تعملي العجينة وتحشيها الي ترغبية مثلاً جبنة مهروسة مع شبت 00000000الخ ------------------------------ الفطائر اللذيذة المقلية طبق من الفطائر الهنديةوهو لذيذ مع الخضروات أو الجبن أو اللحم وعسى يعجبكم المقادير: للعجينة: 1 كيلو طحين ابيض. 1 ملعقة كبيرة مملوءة خميرة فورية. 1 قالب صغير زبدة ذائبة. 2 ملعقة طعام سكر. 2 ملعقة طعام حليب باودر. 1 ملعقة متوسطة ملح. ماء دافئ للعجن. للحشوة الخضار 1 كوب بصل مفروم. 1 كوب جزر مقطع قطع صغيرة. علبة بزاليا خضراء. 2 كوب بطاط مسلوق ومقشر ومقطع قطع صغيرة. نصف ملعقة فلفل احمر حار او الفلفل الاخضر الطازج وملح لحشوة اللحم: 2 كوب لحم مفروم. 1 كوب بصل مفروم. 2 فص ثوم مفروم. بهارات وملح وفلفل حار لحشوة الجبن: 2 كوب جبن ابيض مخصص للفطائر او 2 كوب جبن شيدر مقطع طويل الطريقة: تخلط مقادير العجينة مع بعض حتى تتكون عجينة طرية. تغطى وتترك في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها. يوضع اللحم على النار حتى ينشف ماؤة ثم يضاف البصل والثوم وقليل من الزيت ويتبل بالبهارات حتى يستوي ثم يرفع عن النار. تقسم العجينة الى قطع صغيرة وتفرد وتحشى بالحشوات المفضلة ثم تقلى في الزيت حتى تتحمر من الجهتين. وبالهناء والشفاء المصدر : منتدى حوارات (مطبخ ياسمينة ) --------------------------- الفطيرة بالخضار فطيرة بالخضار المشكلة ( شبت _ فلفل رومي _ كوسة _ سبانخ _ طماطم ) لذيذة جدا الفطيرة بالخضار : المقادير : الفطيرة : 3 كاسات دقيق : قالب متوسط من الزبدة (227ج) ملعقة بكم بودر. قليل من الملح . ملعقة صغيرة من التوم البودرة . صفار 3 بيضات . قليل من الماء . الحشوة : نصف فلفلة خضراء رومي . نصف فلفلة حمراء رومي . بصلة كبيرة . حبة كوسة . حبة طماطم كبيرة . 6 اعواد من الشبت. 6 ورقات سبانخ . 4 بيضات . قليل من الملح . ملعقة من البهارات (فلفل اسود وكمون ) الطريقة : العجينة : يخلط الدقيق مع البكم بودر والتوم البودرة وقليل من الملح وتفرك مع الزبدة جيداً ثم تعجن بصفار البيض والقليل جداً من الماء حتى تصبح عجينة طريه توضع في كيس وتوضع في الثلاجة نصف ساعة . الحشوة: يفرم البصل فرم ناعم ويحمر في القليل من الزيت ثم يقطع الفلفل الاحمر والاخضر الى مربعات صغيرة ويفرم السبانخ والشبت فرم ناعم يضاف الفلفل الى البصل على النار ويقلب قليل ثم تضاف السبانخ والشبت وتقلب قليل ثم تضاف الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة جداً ويضاف الملح الازم والبهار ويقلب على النار حتى تزبل الطماطم والخضار وتجف من الماء ترفع عن النار وتترك حتى تبرد يضرب البيض جيداً ويضاف الى الخليط عندما يبرد تماماً تفرد العجينة في صينية من البيركس قليلة الارتفاع على ان تكون العجينة عالية من الاطراف ومفرغة من الوسط ثم تسكب الخلطة في وسط العجينة وتوضع في الفرن حتي تحمر العجينة من الاسفل ويجمد البيض ثم تحمر من الوجة وتقدم . تقدم مع السطة الخضراء . ----------------------------- المطبق توست مع اللحم المفروم والبصل والبيض ويقدم معه السلطة الخضراء . المقادير: *1 قرص من العيش التوست . *نصف كيلو لحمة مفرومة . *2 بصلة مفرومة فرم ناعم . *نصف حزمة بقدونس مفروم فرم ناعم . *7 حبات بيض . *ملح . *بهار ناعم ( فلفل اسود كمون ) *بقسماط ( خبز ناعم ) الطـريقــة : تقطع كل قطعة من التوست الى اربع مربعات صغيرة . تخلط اللحمة مع البصل والبقدونس وحبة بيض والملح والبهار . خدي قليل من اللحمة وضعيها على قطعة العيش وسويها بيدك وعندا تنهي جميع الكمية اغمسيها في البيض بعد خفقه مع قليل من الملح ثم اغمسيها في الخبز الناعم حتى تنتهي الكمية تقلى في الزيت حتى يحمر لونها وتقدم ساخنة . -------------------------- الملفوف الفائف ومعها اللحم المفروم وبصل وطماطم ومعهم البهارات......وتؤكل ساخنة. المقادير: اللفائف : / 2 كاسة دقيق / 2 بيضة / ملح / 3 كاسات ماء الحشوى : نصف كيلو لحمة مفرومة / 2 بصلة مفرومة ناعم / ملح / بهار ( فلفل اسود/ كمون) الصوص : 2 كاسة عصير طماطم / ملح / عصير ليمونتين / بهار كالسابق / ملعقتين من الزيت . الطـريقــة : اللفائف : ضعي جميع المقادير في خلاط الكهرباء و اخلطيها لمدة دقيقة حتى تصبح سائلة . سخني صاج تيفال صغير في حجم صحن السلطة الصغير ما يعادل ( 10سم ) وادهنية بقليل من الزيت / صبي السائل بكبشة الشربة ( كبشة لكل فطيرة ) وتترك حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الثاني تكرر الطريقة حتى تنتهى الكمية . الحشوي : تدق اللحمة مع البصل والملح والبهار على النار حتى تنضج . الصوص : توضع المقادير على النار لمدة 15 دقيقة . تجهيز اللفائف : * تحشى اللفائف باللحمة وتلف على شكل الرول وترص في صينة باي ركس . * تصب الطمام على اللفائف وتوضع في الفرن نصف ساعة يمكنك إضافة قليل من الجبنة الموزريلا على الوجة . ------------------------ |
|
|
|
|
14-08-2007, 02:20 PM
|
#3 |
|
{_"مشرفه الترحيب والمناسبات"_}
|
يسلمووووو
ع المعجناااات اللي راح نستفييييد منها كثيييير وخصوصا انوا خلاااص ماباقي غير كم اسبووع ويجينا رمضان على العموم يسلموو مره ثانيه |
|
|
|
|
14-08-2007, 07:36 PM
|
#4 |
|
فتاة لن تتكرر
|
مملكة الآهات
تسلمينـ ع الطرق الله لايحرمنا جديدكـ |
|
|
|
|
14-08-2007, 11:31 PM
|
#5 |
|
من كبار روائع
|
مشكــــــــــوووووووووووورين ياحلووووورين على مروركم |
|
|
|
|
15-08-2007, 04:21 AM
|
#6 |
|
[ رموز روائع ]
|
مملكة الآهات ياحلوة
الظاهر واذا مانيب غلطانه انك متوصيه فيني خخخخخخخخخخخخخخخخخ يعطيك العافيه بس من جد ابدعتي MaF!a Girl |
|
|
|
|
15-08-2007, 05:42 AM
|
#7 |
|
من كبار روائع
|
يسلمـــــــــــــــــــوووووووووووووو حبيبتي على مرورك |
|
|
|
|
| مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف) | |
| أدوات الموضوع | |
| أنماط العرض | |
|
|
|
|
تبادل نصي مع منتديات روائع
وفي نت |
وجوه تعبيريه |
ضع نصك |
العاب باربي |
العاب بنات |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
دردشة
ضع نصك |
اغاني |
ضع نصك |
سحر الغرام |
استضافه تصميم |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك
 |
 |
النمط الخطي
