 |
 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
| ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ | قـــــريـــبـا | قـــــريـــبـا | قـــــريـــبـا |
|
|
|
|||||||
| التسجيل | الأسئلة الشائعة | قائمة الأعضاء | التقويم | جعل المنتديات كمقروءة |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | أنماط العرض |
26-08-2007, 01:15 PM
|
#1 |
|
::+: عـضـو مـمـيـز :+::
  |
الطاااااجــــــــن المغربي المزيان
وناري على الطاجن المغربي
وحق الله اكلات المغرب كلها مزيان 0000 ولكم الطاجن المغربي المقادير * 1 كلغ من ال**** * 1 كلغ من اللحم * كأس شاي زيت * بصلتان مقطعتان طوليا * الملح حسب الذوق * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) * ملعقة صغيرة زعفران * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) * نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) * نصف كلغ من الفول الأخضر * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) * باقة من القزبر مربوطة بخيط * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا طريقة تحضير * يوضع 1 كلغ من ال**** في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات ال**** تقريبا. * يوضع ال**** في ال**كاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة). * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها. * عندما يصعد البخار بكثافة فوق ال**** يرفع ال**كاس من على القدر ويصب ال**** في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض. * يعاد وضع ال**** في ال**كاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على ال****). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة ال**** في ال**كاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق ال**** بكثافة يرفع ال**كاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات ال**** الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا. * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه. طريقة تحضير مرق * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة. * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار. * يوضع ال**** المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا. * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية. __________________ |
|
|
|
27-08-2007, 02:51 AM
|
#2 |
|
من كبار روائع
 |
مشكـــــــــــــووور على الطريقة الحلوو..
يسلمو...... |
|
|
|
|
27-08-2007, 08:29 AM
|
#3 |
|
::+: عـضـو مـمـيـز :+::
|
يعطيك العافيه
وشاكر مرورك |
|
|
|
|
27-08-2007, 03:11 PM
|
#4 | |||||||||||||||||||
|
فتاة لن تتكرر
|
!!!! تسلمـ ع الطريقة الله لايحرمنا جديدكـ |
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
27-08-2007, 04:08 PM
|
#5 |
|
من كبار روائع
|
الطـــــــــــــــــعام
و في بالبازلاء أيضا تسلم أخي |
|
|
|
|
28-08-2007, 09:58 AM
|
#6 |
|
::+: عـضـو مـمـيـز :+::
|
حلا الكون
شاااااااااكر مرورك عافاك ربي |
|
|
|
|
28-08-2007, 10:00 AM
|
#7 |
|
::+: عـضـو مـمـيـز :+::
|
يعطيك العافية
مــــــــشــــــــــــــــــــرفــــــــــــــــتـ ـــــــــــــــــــنـــــــــــا وشاكر مرورك |
|
|
|
|
31-08-2007, 05:00 AM
|
#8 |
|
[ رموز روائع ]
|
يعطيك العافيه
ربي لا يحرمنا جديدك MaF!a Girl |
|
|
|
|
01-09-2007, 12:50 PM
|
#9 |
|
::+: عـضـو مـمـيـز :+::
|
مافيا العسوله
شاكر مرورك |
|
|
|
|
| مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف) | |
| أدوات الموضوع | |
| أنماط العرض | |
|
|
|
|
تبادل نصي مع منتديات روائع
وفي نت |
وجوه تعبيريه |
ضع نصك |
العاب باربي |
العاب بنات |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
دردشة
ضع نصك |
اغاني |
ضع نصك |
سحر الغرام |
استضافه تصميم |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك
 |
 |
النمط الخطي
