 |
 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
| ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ | قـــــريـــبـا | قـــــريـــبـا | قـــــريـــبـا |
|
|
|
|||||||
| التسجيل | الأسئلة الشائعة | قائمة الأعضاء | التقويم | جعل المنتديات كمقروءة |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | أنماط العرض |
14-07-2005, 08:24 PM
|
#1 |
|
من كبار روائع
::+: v i p :+::   |
كيفية الحفر على الخضروات والفواكه لتزيين اطباقك
 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أهلين يا أحلى أعضاء وزوار  اليوم قلت انزل لكم موضوع يمكن غريب شوي بس هو يعتبر فن بحد ذاته وهو كيفية الحفر على الخضار والفواكه لتزيين الاطباق بها وما يخفى علينا مدى تأثير هالشي في فتح الشهية اتمنى الموضوع يعجبكم ويلاقي القبول ويفيدكم طبعا في البداية ابنزلكم ان شاء الله بعض الخطوات الاساسية في الحفر وبعد كذا ابنزل لكم باذن الله اول تصميم تدربوا عليه زين ونفذوه  عشان بعد كذا انزل لكم تصاميم ثانية يالله ما اكثر الهذرة واتركم مع الموضوع  أولا كيفية اعداد بعض انواع الخضار والفواكه لبدء الحفر عليها الطماطم / التفاح   تنقع في مزيج من الماء وعصير الليمون لمنع الاسمرار البصل  ينقع في الماء قبل البدء بتقشيره والحفر عليه للتقليل من تهيج العينين الجزر  يجب تجنب نقعه في الماء لان ذلك سيزيد من صلابته ويجعل من الصعب الحفر عليه الشمندر (البنجر)  يجب غسله بماء مضاف اليه القليل من الملح للتقليل من فقدان اللون كما ان تركه هكذا في الهواء الطلق يجعله يتلون باللون الاسود لذا يجب الابقاء على رطوبته برشه بالماء من آن لآخر البطاطا  يجب غسلها بالماء بعد تقشيرها للتخلص من العصارة التي تنتج عن تقشيرها ثم تغسل مرة اخرى بعد الانتهاء من الحفر عليها وهذا يساعد على منع اسمرارها الشمام  تغسل قبل البدء بالحفر عليها مع ملاحظة تجنب وصول الماء للب الثمرة اثناء الحفر لان ذلك يفقدها طعمها ويجعلها قابلة للتلف بشكل سريع ثانيا كيفية الحفاظ على الخضروات والفواكه المحفورة 1- بعد الانتهاء من الحفر توضع الخضروات والفواكه في ماء مثلج حتى يكتسب التصميم صلابة وخصوصا تصاميم الورود حيث يعطي ذلك بتلاتها شكلا جذابا وجميلا 2- يجب الانتباه لعدم تركها في الماء لفترات طويلة حتى لا تفقد الوانها وتفسد 3- كل نوع يحفظ على حده وذلك لتجنب خسارة كل عملك فيما لو فسدت احدى الانواع 4- تخزينها يكون بوضعها في اوعية ومن ثم وضعها في الثلاجة وفي حالة عدم توفر الثلاجة تغطى بقطعة قماش رقيقة ومبللة وتوضع في مكان مغلق بعيدا عن تيارات الهواء حتى لا تجف او تذوي 5- بعد الانتهاء من حفر اليقطين ( القرع ) تغمس في الماء وتخرج بسرعة لان تركها في الماء يجعلها تبدوا كما لو كانت مرضوضة او مسحوقة يتبع |
|
|
|
14-07-2005, 09:10 PM
|
#2 |
|
عضو نشيط
|
تسلم الايادي والف الف شكر حياتي جمان الجمال موضوع رائع في فن التزين يعجز لساني عن
الوصف انا اعرف اسوي الطماطم بس والطريقه سهله شفتها في التلفزيون اقشر الجلد حق الطماطم والفه <<فرحانه على بالها انها سوت اختراع >> لكن الحين بعد موضوع الحبيبه الا بتفنن على زوجي ........ وتسلمين ماينخاف علينا طول مانتي موجودة يــــــا جمان اجمل من الجمال غيووودي |
|
|
|
|
14-07-2005, 09:29 PM
|
#3 |
|
من كبار روائع
::+: v i p :+:: |
ثالثا أدوات الحفر .. لافضل النتائج  سكاكين الحفر وتستخدم في حفر الخضار والفواكه  قطاعات بسكويت ذات احجام مختلفة  سكاكين حادة لتقشير الخضار والفواكه وتقطيعها  مقص ويستخدم في قطع وتقليم الفواكه والخضار  سكين ازالة البذور من الفواكه  مغرفة تستخدم لتكوير لب الفواكه وحك اللب عن القشور حيث يمكن الاستفادة منها في تشكيل القشرة على شكل زبدية  قشارة وتستخدم لتقشير الخضار والفواكه او في تقطيعها لشرائح رقيقة  شفرة متعرجة لاعطاء الفواكه والخضار سطحا متعرجا أول تصميم زهرة الجزر المطلوب حبتين جزر من الحجم الكبير /سكين حادة / سكين حفر / قطاعة بسكويت على شكل زهرة الخطوات  1- اختاري جزرة كبيرة الحجم وذات لون برتقالي واغسليها جيدا 2- قطيعها الى حلقات عرض الواحدة منها 1\4 انش 3- قومي باستخدام قطاعة البسكويت لتعطيها شكل الزهرة 4- قومي بحفر دائرة قطرها 1 سم في منتصف حلقة الجزر ثم قومي بازالة بعض اللب المحيط بها ثم قومي بحفر خطوط متقاطعة في نفس الدائرة كما في الصورة 5- قومي بحفر خطوط حول الدائرة ومتعامدة عليها مبتدأة من الاطراف لاعطاء شكل البتلات يستخدم هذا التصميم لتزيين الشوربة واطباق الطعام المقلب في المقلاة ( كالطعام الصيني ) الشكل النهائي  اتمنى يناسب اذواقكم وانتظروا بقية التصاميم باذن الله تقبلوا سلامي جمان |
|
|
|
|
14-07-2005, 09:39 PM
|
#4 | |||||||||||||||||||||||
|
من كبار روائع
::+: v i p :+:: |
أهلين بالغلا  غيودي مشكورة ياوخيتي تسلمين والله على مرورك وردك وبالنسبة للطماطم  بيني وبينك  هي اسهل طريقة  بس يالله نزلت الموضوع واتمنى انا واياكم فعلا نستفيد منه ونبدأ نتفنن عاد انا اموت بهالشغلات بس ماعمري شفت شرح مثل هذا عشان كذا قلت خليني انزله ونستفيد كلنا يالله عاد فرحي زوجك وزيني له من هالتصاميم  ولا تحرمينا من طلاتك الحلوة اجمل تحية ارسلها لك يالغالية |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
15-07-2005, 09:11 PM
|
#5 |
|
من كبار روائع
::+: v i p :+::  |
روووووووووووعة.. ياهووووووه... وش الحركات..  شكلك تحبين التصميم مدري الفنية.. الصراحة جنان.. بس المشكلة يبي لها روقاااااان ووقت.. >>>> عجازة شوي ننتظر البقية..  ولي عودة.. |
|
|
|
|
20-08-2005, 10:33 PM
|
#6 | |||||||||||||||||||
|
من كبار روائع
::+: v i p :+:: |
اهلين باغلى هموسة اسفة على التأخر بالرد بس تدرين السفر
الحال من بعضه لوووووووول اكيد ما فيه احد يصلح كذا على طول والا كان يمل  بس اكيد يجيك اوقات تحسين بنشاط ورغبة بالتغيير يعني غيري من وقت لثاني وممكن تحفظينها بالفريزرفما تضطرين تسوينها دايم << الا غصب بتخليك تجربين لووووووووووووول سعيدة بحضورك وخليني اصحصح شوي من صدمة الدوام وبنزل بقية التصاميم باذن الله وياليت ما تحرمينا من ارائك الله يوفقك ويسعدك تقبلي مني اطيب تحية محملة على اجنحة الود والاخاء |
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
21-08-2005, 03:18 AM
|
#7 |
|
مــبــدعــة روائـــع
::+: v i p :+:: |
حركاااات والله .... بس صدق يبيلها روقان ... يعني يالله يالله ندخل المطبخ نسوي الغدا تبينا نقعد نتفنن صعبه حبتين هههههههههههههههه العجز ومايسوي عموما تسلمين جمونه على هالأفكار الحلوه .,.... وعلشانك بس نحاول نجربها ...  مع اني ادري وش النتيجه |
|
|
|
|
| مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف) | |
| أدوات الموضوع | |
| أنماط العرض | |
|
|
تبادل نصي مع منتديات روائع
وفي نت |
وجوه تعبيريه |
ضع نصك |
العاب باربي |
العاب بنات |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
دردشة
ضع نصك |
اغاني |
ضع نصك |
سحر الغرام |
استضافه تصميم |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك |
ضع نصك
 |
 |
النمط الخطي
